Glutenfria Chia-frallor

Glutenfria Chia-frallor

Använde receptet för chiabröd till dessa fantastiska frallor!
Håller sig goda och saftiga länge!

Blöt händerna när ni gör baguetter av degen!

Formarna är köpta på BR

Ljuvlig Chokladtårta

 

 

 

Tårtbotten

 

4 dl naturligt glutenfri mjölmix

3 dl socker

2 dl kakao

2 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 tsk vanilj socker

2 1/2 dl naturell yoghurt

2 1/2 dl starkt kaffe

1 dl olja

2 ägg

Glasyr och mellanrumskräm

5 dl florsocker

2 dl kakao

1 tsk vaniljsocker

200 g mjölkfritt margarin

1 dl mjölk.  

 Sätt ugnen på 175

 Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt naturell yoghurt, kaffe, olja och ägg. Vispa några minuter med elvisp till du fått en fin jämn smet.

Häll smeten i formen – grädda i nedre delen i ugnen ca 30 minuter. Känn med sticka att den är klar. Stickan ska vara torr. Låt kakan stå i formen 10 minuter innan du stjälper upp den på galler.

Blanda florsocker, kakao och vaniljsocker i en bunke. Rör det mjölkfria margarinet pösigt i en annan bunke. Vispa sedan i omgångar ner florsockerblandningen varvat med mjölk i det mjölkfria margarinet..

Dela tårtbotten så du får två runda bottnar, bred ut en generöst lager av glasyren på den ena botten. Lägg på den andra tårtbottnen, bred på resten av glasyren runt om hela tårtan. Låt den stå och safta till sig några timmar.

 

Midsommartårta

Hallon kladdkaka

150 g smör
2 dl strösocker
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker
3 ägg
2 ½ dl gultenfri mjölmix

ca 300 g hallon, färska eller frysta till garnering
florsocker


Sätt ugnen på 180 grader.
Smält smöret i en kastrullen.
Rör i resten av ingredienserna i kastrullen, äggen näst sist och mjölmixen sist, rör allt till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form.


lägg ut hallonen över hela smeten.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25-30 min.


Pudra kakan med florsocker. Servera gärna med lättvispad grädde.

Glutenfri Moussetårta

Brownie botten från detta receptet

Brownie

125 g smör
2 ½ dl strösocker
1 dl kakao
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 ½ dl glutenfri mjölblandning

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt, vaniljsocker och ägg i kastrullen och rör om. Blanda sist i mjölet och rör ihop allt till en slät smet.

Lägg i ett bakplåtspapper i en form, ca 18 x 25 cm eller smörj och bröa den.
Häll smeten i formen och bred ut den med en slickepott. (Det går också att göra kakan i en rund form, 23–24 cm i diameter). Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 min. Låt den svalna i formen.

Hallonmousse
200 g frysta hallon
1 dl florsocker
100 g philadelphiaost
4 gelatinblad
2 dl grädde

1. Koka upp dom frysta hallonen i en kastrull. Låt koka i ca 2-3 minuter. Passera hallonen genom en sil och låt svalna en stund.
2. Blanda ca hälften av hallonsaften med färskosten och florsockret.
3. Blötlägg gelatinbladen enligt anvisningarna på förpackningen.
4. Vispa grädden.
5. Smält gelatinbladen i andra häften av hallonsaften i en kastrull på låg värme (ca 1-2 minuter). Låt svalna en stund och blanda ner i hallon-färskosten.
6. Blanda till sist ner den vispade grädden. Låt stelna en stund i kylskåpet innan du fyller tårtan (häller hallonmoussen ovanpå kladdkakan). För att förenkla så kan du klippa till ett bakplåtspapper och sätta den på kanten runtom, inuti formen. Låt moussen stelna i kylskåpet i några timmar.

Vit chokladmousse
2 gelatinblad
350 g vit choklad, fint hackad
6 dl grädde

1. Lägg två gelatinblad i blöt enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Koka upp 2 dl av grädden och slå över den hackade chokladen. Tillsätt gelatinbladen. Rör samman så att chokladen och gelatinet smälter.
3. Vispa upp resterande 4 dl grädde till medelfasta toppar. Vänd ner det i den vita chokladen.
4. Ta en lite större springform (jag använde en som var 22 cm och den mindre som jag använde var 20 cm). Ha i kladdkakebotten och hallonmoussen i den större formen (ta bort eventuella papper som är runtom). Häll i vit chokladmoussen ovanpå och så att den rinner ner på kanterna och täcker hela tårtan.
5. Ställ i frysen i två timmar, sen kan tårtan förvaras i kylskåp.


Jag dekorerade min tårta med hallonspegel, även om den inte riktigt ville sammarbeta då jag stoppade in den i frysen...

Hallonspegel: 3 gelatinblad
2 dl konc hallonsaft

Spegel: Blötlägg gelatinbladen. Hetta upp saften, tillsätt bladen och rör om tills de har smält. Låt svalna till simmig konsistens och häll ett lager på den redan stelnade moussen



Hönökaka/stekpannebröd

4 dl mjölmix

2 dl naturell yoghurt/filmjölk

2 msk sirap

1 msk rapsolja

0,5 tsk xantangummi eller 0,5 tsk fiberhusk

0,5 tsk salt

0,5 tsk bikarbonat

1,5 tsk brödkryddor om man vill...

Rör ihop yoghurt, sirap, olja och xantangummi/fiberhusk, låt svälla.

blanda  resten av ingredienserna i en ny skål(spara ca 0,5 dl mjölmix ifall du inte behöver det).

Arbeta snabbt ihop de båda delarna, dela i 6 bitar och kavla ut dem.

Grädda på medelhög värme i en gjutjärnspanna...