Glutenfri Adventspaj

 

Pajdeg:

 

150g smält smör

3 dl mjölmix

3 tsk fiberhusk

1 tsk bakpulver

1 dl socker

 

Blanda allt till en deg och tryck ut i en pajform med löstagbar kant.

 

Förgrädda 5-10 min i 175C

 

 

Fyllning:

 

2dl Creme Fraich

2 ägg

3 tsk vaniljsocker

250g risgrynsgröt

350g mandaringer (från burk)

 

Blanda fyllningen och häll den i pajskalet. Grädda i ugnen 35-40 min...

 

Servera med vispad grädde...

 

Supergod dessert efter julbordet...

 

Originalreceptet som inte är glutenfritt kommer från Två Fröknar i Uddevalla...

Glutenfritt vörtbröd

2 dl vatten
66 cl julmust
50 g jäst
50 g rumsvarmt smör
1 dl mörk sirap
2 tsk salt
3 tsk pepparkakskryddor
1 tsk colorit soja (kan uteslutas)
800 g finax grov glutenfri mjölmix
Russin efter smak, kan uteslutas

Smula ner jästen i en bunke.

Värm julmusten och vattnet till 37 grader och häll över jästen.

Rör om tills jästen är upplöst.

Klicka ner smöret och tillsätt därefter sirap, salt, kryddor och soja. Rör om.

Blanda russinen i mjölmixen, tillsätt detta i degen. Arbeta degen väl i maskin i minst 5 minuter.

Häll den lösa degen i två smorda eller bakplåtsbeklädda avlånga bakformar som rymmer ca 1 1/2 liter. (Jag använde 3 mindre formar)

Ställ brödet att jäsa i ca 30-35 minuter.

In i ugnen på 200 grader, ca 35-40 minuter