Salted Caramel Chocolate Tart

 

Salted Caramel Chocolate Tart (glutenfri)

190g Semper finmix
30g kakao
1/4 tsk salt
110g socker
110g kallt smör
1 tsk Vanilj essens
1 ägg
2 msk kallt vatten

Blanda dom torra ingredienserna och nyp ihop det med smöret.
Tillsätt ägg ,vatten och knåda snabbt ihop det till en deg.
Plasta och lägg den i kylen i minst 30 min.
Kavla ut den till en rundel mellan plastfilm.
Klä en springform 22-24cm

Kläm fast folie runt kanterna då inte degen åker ner under gräddningen.
Nagga botten med en gaffel.
Grädda i mitten på 180 grader i 20min.
Låt skalet svalna.

Medans du gräddar skaket så gör du kolan.

Kola

220 g socker
2 1/2 dl vatten
2 1/2 dl grädde
140g smör
2 tsk salt (tyckte nog att den blev lite salt, så nästa gång tar vi mindre salt)

Koka socker och vatten tills det blir gyllenbrunt. (kokade mer än 40 min)
Rör så lite som möjligt.
Det bildas klumpar och kristaller annars.

När den är gyllenbrun så tillsätter du grädden.
Koka ytterligare 10-15 min.
Kolan bör vara mellan 115-120 grader.
Rör ut smöret i kolan och blanda sedan i saltet.
Häll det i skalet och ställ in den i kylen i någon timme så kolan hinner sätta sig.

Häll sedan chokladganachen över kolan och strö lite flingsalt på choklad så är den klar !!

Chokladganache

1 1/4 dl grädde
125 g mörk choklad

Värm upp grädden. Häll den sedan över den finhackade chokladen.
Rör i den tills det är en len och blank Ganache som du häller över kolan.

Låt kakan stå i 3-4 timmar innan du serverar den.

Orginalreceptet kommer från Linus Creative Kitchen



Glutenfri brownie med chokladfudge

 

Brownie

125 g smör
2 ½ dl strösocker
1 dl kakao
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 ½ dl glutenfri mjölblandning

Chokladtryffel

0,75dl vispgrädde
100 g mörk choklad
1/4 tsk smör



Garnering ev. flingsalt




Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt, vaniljsocker och ägg i kastrullen och rör om. Blanda sist i mjölet och rör ihop allt till en slät smet.



Lägg i ett bakplåtspapper i en form, ca 18 x 25 cm eller smörj och bröa den.
Häll smeten i formen och bred ut den med en slickepott. (Det går också att göra kakan i en rund form, 23–24 cm i diameter). Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 min. Låt den svalna i formen.



Chokladtryffel:
Koka upp grädden i en kastrull.

Stäng av värmen och låt chokladen och smöret smälta i eftervärmen. Rör om. Häll tryffeln i en skål och låt den stå i kylen i någon timme och tjockna, men inte stelna. Rör om då och då när den stelnar...

Bred ut tryffeln på kakan när den tjocknat och blivit bredbar. Skär kakan i rutor, ca 5 x 4 st. Strö eventuellt lite flingsalt.




Original receptet kommer ursprungligen från Tidningen Hembakat

Glutenfri bakad chokladgröt med blåbär och mandel

 

Maken saknade lite salt i den bakade gröten, och Meja ville ha mer banan... det var deras utlåtanden, i övrigt var det gott och en spännande frukost :)

 

Ugnsbakad gröt

 

1 ägg
1 dl glutenfria havregryn
1 dl mjölk
1/2 tsk bakpulver
2 tsk kakaopulver
1/2 mosad banan

Topping
2 msk hasselnötter
1 dl blåbär


Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla ingredienser i en ugnssäker form och baka i ugnen i cirka 30 minuter.

Toppa med hackade hasselnötter eller mandel och blåbär.

Orginalreceptet kommer från AXA.

Glutenfri melerad sockerkaka

 

 

4 ägg

2 dl socker

1 dl potatismjöl

1 dl glutenfri fin mix

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt.

VÄND försiktigt ner de andra ingredienserna,

 

Dela smeten i flera små skålar, blanda i valda färger, en i var skål...

häll/klicka i smeten i en smörad och bröad form (glöm inte att använda glutenfritt ströbröd)

tag en sticka eller liknande och dra försiktigt ett mönster så smeten blandar sig lite lagom, rör man för mycket så blir det bara en färg på kakan...

Grädda i 175C ca 40 min.

Glutenfria naanbröd

Då mitt recept tappats bort länkar jag till en annan blogg...

Har inte provbakat själv dessvärre...

http://missjuneochjag.blogspot.fr/2015/12/bocker-och-indiskt.html

Glutenfri Ambrosiakaka

 

Kaka:   

50 g smör

3 st ägg

2.5 dl strösocker

0.5 tsk bakpulver

2.5 dl Glutenfri mjölblandning

Smält smöret och låt svalna. Sätt på ugnen på 175°C.

Smörj och bröa en rund form, ca 22 cm i diameter.

Vispa ägg och socker poröst, använd gärna elvisp.

Tillsätt bakpulver, mjölblandningen och det smälta smöret. Vänd ner i smeten…

Häll smeten i formen.

Grädda i ca 40 min i 175°C i nedre delen av ugnen tills kakan fått fin färg.

 

 

Glasyren har jag gjort lite på känn...

ca 2-3 dl florsocker, och ca 2 msk vatten...

blanda och häll över den kalla kakan...

strö över 50-100g kandelerade apelsinskal

 

Ps. Är kakan varm smälter glasyren ner i kakan och ligger inte kvar uppepå... vi har provat ;)