Glutenfri citronglasstårta utan socker (passar diabetes)

3 dl lättströ (candelströ)

3 ägg

3 dl creme fraich

3 dl mellangrädde

3 citroner

Riv skalet och pressa ur saften.

Blanda tillsammans med lättströ, äggulorna och creme fraichen.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en bunke,  vispa grädden i en bunke.

Vänd försiktigt ner grädden i citronblandningen, och därefter de vispade äggvitorna.

Häll i en form och frys, gärna 1 dygn.


Jag strödde över lite krossade Digistive-kex innan jag frös tårtan.

Ta fram tårtan en stund innan servering...