Nutellabulle, Slätbulle och Kanelbulle
75 g
smör
2
dl
mjölk
50
g
jäst
kardemumma efter smak kan bytas ut mot 1g saffran om man bakar lussekatter
1 tsk bakpulver
1 dl Kesella
1 dl socker
1 ägg
1 krm salt
500 g
glutenfri
mjölmix
Smält smöret och tillsätt mjölken, värm till 37C. Rör ut jästen i degspadet.
Tillsätt kesella, socker, ägg, kardemumma/saffran, bakpulver och salt.
Tillsätt mjölmixen.
Låt jäsa övertäckt i 30 min, jag brukar ha både plastfolie och handduk, för
att bevara saftigheten.
Arbeta ihop degen, dela den i 20 bitar.
För bullar till semlor, gör runda bullar och lägg dem på en plåt för att jäsa
ca 30 min, gärna med plastfolie och handduk över.
För nutellabullar, kavla ut degen till en rektangel. Bred ut rikligt med nutella så det täcker degen. Rulla ihop
till en rulle, med den långa sidan mot dej. Skär i skivor om ca 1,5-2cm breda.
Lägg med rundeln nedåt och låt jäsa under plastfolie och bakduk i ca 30 min.
För kanelbullar, kavla ut degen till en rektangel. Bred ut
mjukt smör så det täcker degen, strö över socker, kanel och ev. kardemumma tunnt
över smöret. Rulla ihop till en rulle, med den långa sidan mot dej. Skär i
skivor om ca 1,5-2cm breda. Lägg med rundeln nedåt och låt jäsa under plastfolie
och bakduk i ca 30 min.
För lussekatter, baka ut lussekatterna i önskad form, lägg i ev. russin, låt
jäsa i ca 30 min under plastfolie och bakduk.
Pensla med uppvispat ägg på alla olika sorters bullar.(ev. strö över
pärlsocker på kanelbullar och nutellabullar) grädda sedan i ca 5-7 min i
220C.
