Hallon kladdkaka

150 g smör
2 dl strösocker
1 nypa salt
1 msk vaniljsocker
3 ägg
2 ½ dl gultenfri mjölmix

ca 300 g hallon, färska eller frysta till garnering
florsocker


Sätt ugnen på 180 grader.
Smält smöret i en kastrullen.
Rör i resten av ingredienserna i kastrullen, äggen näst sist och mjölmixen sist, rör allt till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form.


lägg ut hallonen över hela smeten.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca 25-30 min.


Pudra kakan med florsocker. Servera gärna med lättvispad grädde.

Glutenfri citronglasstårta utan socker (passar diabetes)

3 dl lättströ (candelströ)

3 ägg

3 dl creme fraich

3 dl mellangrädde

3 citroner

Riv skalet och pressa ur saften.

Blanda tillsammans med lättströ, äggulorna och creme fraichen.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum i en bunke,  vispa grädden i en bunke.

Vänd försiktigt ner grädden i citronblandningen, och därefter de vispade äggvitorna.

Häll i en form och frys, gärna 1 dygn.


Jag strödde över lite krossade Digistive-kex innan jag frös tårtan.

Ta fram tårtan en stund innan servering...



Glutenfri Semmelkladdkaka

 

150 g smält smör

100 g mandelmassa

3 dl socker

2,5 dl mjölmix

1 msk vaniljsocker

2 tsk kardemumma

1 krm salt

2 ägg

 

 

Blanda ihop socker, mjöl, vaniljsocker, kardemumma och salt.

Lägg i äggen och blanda till en jämn smet.

Riv ner mandelmassan och blanda i smeten.

Smält smöret och rör om till en jämn smet.

 

Smöra och bröa en form.

Häll i smeten och grädda ca.15-20 minuter i 200 grader.

Kakan kan vara kladdig i mitten, jag tyckte den var godast precis innan den var genomgräddad...

Låt kakan svalna.

Servera medvispad grädde och pudra över lite florsocker...

Glutenfri Fransk chokladtårta

 

320 g mörk choklad (totalt 400g choklad) 

160 g smör
2 dl strösocker
5 hela ägg
0,75 dl mjölmix

Sätt ugnen på 175°C.

Bryt chokladen i bitar och smält den. Klicka ner smöret efter hand och blanda. Ta kastrullen av värmen. Rör ner sockret och låt smeten svalna.

Smöra och bröa (jag använde kokos) en rund kakform väl, gärna en springform med löstagbar kant.

Rör ner äggen i kastrullen, ett i sänder, och arbeta smeten kraftigt. Sikta sist ner mjölet, blanda och slå i smeten i formen.

Grädda kakan i ugnen 45-50 minuter. Det gör inget om kakan är lite kladdig i mitten, det stelnar när den kallnat...

När kakan kallnat, smälter du resten av chokladen 80g och smetar ut ovanpå kakan. Vill man dekorera kakan, kan man strö över strössel eller andra passande dekorationer :)

 

Servera kakan med vaniljsås eller lättvispad vaniljgrädde

Glutenfri supergod smulpaj

 

 

Supergod glutenfri smulpaj

 

100g smör

1dl socker

1dl kokos

2dl glutenfri mjölmix

1tsk vaniljsocker

 

Blanda alla torra ingredienser, arbeta sedan in smöret till en smulig massa.

 

Lägg valfria bär i en pajform och strö smulorna över bären.

 

Sätt in i ugnen på 200C i ca 20 min.

 

 

Jag brukar göra dubbelsats av smulorna, och frysa hälften, supersmidigt att bara ta fram om man får oväntat besök ;)

Glutenfri Adventspaj

 

Pajdeg:

 

150g smält smör

3 dl mjölmix

3 tsk fiberhusk

1 tsk bakpulver

1 dl socker

 

Blanda allt till en deg och tryck ut i en pajform med löstagbar kant.

 

Förgrädda 5-10 min i 175C

 

 

Fyllning:

 

2dl Creme Fraich

2 ägg

3 tsk vaniljsocker

250g risgrynsgröt

350g mandaringer (från burk)

 

Blanda fyllningen och häll den i pajskalet. Grädda i ugnen 35-40 min...

 

Servera med vispad grädde...

 

Supergod dessert efter julbordet...

 

Originalreceptet som inte är glutenfritt kommer från Två Fröknar i Uddevalla...

Salted Caramel Chocolate Tart

 

Salted Caramel Chocolate Tart (glutenfri)

190g Semper finmix
30g kakao
1/4 tsk salt
110g socker
110g kallt smör
1 tsk Vanilj essens
1 ägg
2 msk kallt vatten

Blanda dom torra ingredienserna och nyp ihop det med smöret.
Tillsätt ägg ,vatten och knåda snabbt ihop det till en deg.
Plasta och lägg den i kylen i minst 30 min.
Kavla ut den till en rundel mellan plastfilm.
Klä en springform 22-24cm

Kläm fast folie runt kanterna då inte degen åker ner under gräddningen.
Nagga botten med en gaffel.
Grädda i mitten på 180 grader i 20min.
Låt skalet svalna.

Medans du gräddar skaket så gör du kolan.

Kola

220 g socker
2 1/2 dl vatten
2 1/2 dl grädde
140g smör
2 tsk salt (tyckte nog att den blev lite salt, så nästa gång tar vi mindre salt)

Koka socker och vatten tills det blir gyllenbrunt. (kokade mer än 40 min)
Rör så lite som möjligt.
Det bildas klumpar och kristaller annars.

När den är gyllenbrun så tillsätter du grädden.
Koka ytterligare 10-15 min.
Kolan bör vara mellan 115-120 grader.
Rör ut smöret i kolan och blanda sedan i saltet.
Häll det i skalet och ställ in den i kylen i någon timme så kolan hinner sätta sig.

Häll sedan chokladganachen över kolan och strö lite flingsalt på choklad så är den klar !!

Chokladganache

1 1/4 dl grädde
125 g mörk choklad

Värm upp grädden. Häll den sedan över den finhackade chokladen.
Rör i den tills det är en len och blank Ganache som du häller över kolan.

Låt kakan stå i 3-4 timmar innan du serverar den.

Orginalreceptet kommer från Linus Creative Kitchen



Glutenfri brownie med chokladfudge

 

Brownie

125 g smör
2 ½ dl strösocker
1 dl kakao
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
2 ägg
1 ½ dl glutenfri mjölblandning

Chokladtryffel

0,75dl vispgrädde
100 g mörk choklad
1/4 tsk smör



Garnering ev. flingsalt




Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, kakao, salt, vaniljsocker och ägg i kastrullen och rör om. Blanda sist i mjölet och rör ihop allt till en slät smet.



Lägg i ett bakplåtspapper i en form, ca 18 x 25 cm eller smörj och bröa den.
Häll smeten i formen och bred ut den med en slickepott. (Det går också att göra kakan i en rund form, 23–24 cm i diameter). Grädda kakan mitt i ugnen i 20–25 min. Låt den svalna i formen.



Chokladtryffel:
Koka upp grädden i en kastrull.

Stäng av värmen och låt chokladen och smöret smälta i eftervärmen. Rör om. Häll tryffeln i en skål och låt den stå i kylen i någon timme och tjockna, men inte stelna. Rör om då och då när den stelnar...

Bred ut tryffeln på kakan när den tjocknat och blivit bredbar. Skär kakan i rutor, ca 5 x 4 st. Strö eventuellt lite flingsalt.




Original receptet kommer ursprungligen från Tidningen Hembakat

Glutenfri melerad sockerkaka

 

 

4 ägg

2 dl socker

1 dl potatismjöl

1 dl glutenfri fin mix

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt.

VÄND försiktigt ner de andra ingredienserna,

 

Dela smeten i flera små skålar, blanda i valda färger, en i var skål...

häll/klicka i smeten i en smörad och bröad form (glöm inte att använda glutenfritt ströbröd)

tag en sticka eller liknande och dra försiktigt ett mönster så smeten blandar sig lite lagom, rör man för mycket så blir det bara en färg på kakan...

Grädda i 175C ca 40 min.

Glutenfri Ambrosiakaka

 

Kaka:   

50 g smör

3 st ägg

2.5 dl strösocker

0.5 tsk bakpulver

2.5 dl Glutenfri mjölblandning

Smält smöret och låt svalna. Sätt på ugnen på 175°C.

Smörj och bröa en rund form, ca 22 cm i diameter.

Vispa ägg och socker poröst, använd gärna elvisp.

Tillsätt bakpulver, mjölblandningen och det smälta smöret. Vänd ner i smeten…

Häll smeten i formen.

Grädda i ca 40 min i 175°C i nedre delen av ugnen tills kakan fått fin färg.

 

 

Glasyren har jag gjort lite på känn...

ca 2-3 dl florsocker, och ca 2 msk vatten...

blanda och häll över den kalla kakan...

strö över 50-100g kandelerade apelsinskal

 

Ps. Är kakan varm smälter glasyren ner i kakan och ligger inte kvar uppepå... vi har provat ;)

Glutenfri semmel-wrap och egen mandelmassa

2,5 dl mjölk

25g jäst

100g smör

1msk fiberhusk

4 msk socker

1 krm salt

1 tsk kardemumma

7 dl finax röda glutenfria mjöl

Smält smöret, häll i mjölken och värm till 37 C, lös jästen i blandningen och sedan, rör i fiberhusk och låt vila 10 min.

Tillsätt socker, salt, kardemumma, och rör ihop.

Häll i mjölmixen lite åt gången...

Jäs i 40 min.

Dela degen i 12 bitar, kavla ut till små rundlar, grädda 3 min i 225C. 

Lägg i mandelmassa och grädde i en sträng innan du viker ihop wrapen...

Vi blandade mandelmassa och grädde innan vi la den i wrapen, vi hade även marsankräm och grädde i några...

Ursprungs receptet är ett recept med mjöl från kungsörnens...

Eftersom vi glömt mandelmassan gjorde vi egen...

Mandelmassa

200g mandlar

1 dl socker

1 dl florsocker

En skvätt vatten

Vill man kan man skala mandlarna, vi hade lite brått och körde med skalet på, blir mörkare mandelmassa då...

Kör mandeln i mixer, när de är malda, häll i socker och florsocker, droppa i vatten till önskad koncistens...

Glutenfri doptårta

4 ägg

2 dl socker

1 dl potatismjöl

1 dl glutenfri fin mix

1 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Vispa ägg och socker pösigt.

VÄND försiktigt ner de andra ingredienserna, häll smeten i en smörad och bröad form (glöm inte att använda glutenfritt ströbröd)

Grädda i 175C ca 40 min.

Hallon och vispad grädde, och vaniljkräm och grädde mellan bottnarna :)

Glöm inte att spackla tårtan innan du lägger på locket på grädden så tårtan inte "svettas".

Pensla hela locket med rapsolja som du lägger mot grädden...

1.