25 g jäst
100 g smör el mjölkfritt margarin
1 l mjölk
4 msk Fiberhusk
3 tsk salt
4 msk ljus sirap
3 dl Ren Havregryn
2 tsk hjorthornssalt
16 dl mjölmix, Finax
värm mjölk och smör i en kastrull till 37 grader.
Smula ner jästen i en bunke och lös upp med en del av mjölkblandningen, häll sedan i resten av blandningen samt fiberhusk och låt svälla i ca 10 min.
Lägg i salt, sirap, havregryn, hjorthornssalt och det mesta av mjölmixen (spara lite till utbakningen) arbeta ihop till en smidig deg i assistent i 5 min.
Låt jäsa i bunken under bakduk i 2 timmar.
Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda försiktigt, tillsätt ev. mer mjöl.
Dela degen i jämnstora bitar och forma till bullar, kavla ut till runda kakor och nagga med en gaffel.
Grädda kakorna på varma plåtar högt upp i ugnen, 3 - 5 min 275 grader.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar